Günther Freitag wurde am 29.02.1952 in Feldkirch/Vorarlberg geboren und wuchs in Graz auf, wo er Germanistik und Geschichte studierte.
Erste Kontakte zur Literatur ergaben sich für ihn durch das Forum Stadtpark in Graz, welches vom Dichter Alfred Kolleritsch und dem Maler Günter Waldorf geleitet wurde. So erschienen seine ersten literarischen Veröffentlichungen auch in der Literaturzeitschrift "manuskripte", deren Autor er heute noch ist.
1985 nahm er auf Einladung Manfred Mixners am Ingeborg Bachmann Wettbewerb in Klagenfurt teil.
Er schrieb Hörspiele für den ORF, die Theaterstücke Drei Traumkongruenzen (UA 1990 Forum Stadtpark Theater Graz), Rost (UA 2010 Stadttheater Leoben) und Donna Annas Gebiss (UA 2022 Stadttheater Leoben) sowie zahlreiche Romane.
Brendels Fantasie eröffnete 2009 die Edition Elke Heidenreich bei C. Bertelsmann.
Im Wieser Verlag sind erschienen:
Piazza. Trieste (2006), Bienenkrieg (2008), Café Olympia (2013), Die Entführung der Anna Netrebko (2015), Melancholische Billeteure (2017), Mahlers Taktstock (2019), Bacons Schatten (2021) und Den Wald vor lauter Bäumen … (2023).